重庆小面，作为消费者普遍接受的传统面食，因其的口感，得到了食客们的喜爱。上海粉面小吃重庆小面培训，食为先小吃技术，现场实操，技术配方不保留，在上海杨浦，松江，嘉定都有培训点，小面家族品种丰富，富于变化，形成个人定制口味。

重庆小面是指麻辣素面，麻辣味型。重庆面食还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣一"(多加油辣子)等等。

佐料是重庆面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。

相信在重庆小面还没有火起来前，很多人对重庆的印象就是辣火锅！而现在，聊起重庆美食，外地人也悉知重庆小面，重庆小面逐渐进入了大众的视野，得到越来越多人认可。上海粉面小吃重庆小面培训，食为先小吃技术，现场实操。重庆小面培训内容：高汤的调配、红油的制作、复合酱油制作配比、香油/豌豆/芽菜等小料的加工方法、肉沫炸酱/红烧牛肉/红烧牛腩/红烧肥肠/排骨/猪手/酸菜肉丝/泡椒鸡杂等浇头的制作、抄手。